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本文目录

1. 白面发糕最正宗的糕的糕做法
2. 发糕最正宗的做法 ，发糕如何做
3. 糖发糕的家常家常做法

白面发糕最正宗的做法

1
、选一个适当大小的视频碗 ，表面抹上油，蒸发做法蒸发做法加适量温水(水温33摄氏度左右 ，糕的糕以手感不烫为准)，家常家常再加干酵母和盐打匀 ，视频然后倒入面粉和植物油调成稠的蒸发做法蒸发做法面糊，并充分打匀
，糕的糕面糊稀稠程度要求不严格 ，家常家常可个人口感而定；

2、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；

3、当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

发糕最正宗的做法，发糕如何做

主料：

自发粉200克、鸡蛋3个、纯牛奶1袋

辅料：白砂糖适量、大枣适量

做法：

1、将鸡蛋打到盆里，搅散

2、温的纯牛奶 ，用温的牛奶是为了发酵的快，用凉的就是发酵的慢点，蒸一小盆半袋奶就行，放多少奶要看你蒸的容器的订量

3、加入适量的白砂糖，搅拌均匀

4、因为怕掌握不好酵母的量 ，所以我用的自发粉 ，效果很好 ，一边加面粉一边搅拌，搅拌至面粉粘稠的能挂在筷子上 ，又没有面疙瘩了  ，就可以开始发酵了 ，在盆上盖上保鲜膜，发酵的时间要看你所选取的材料 ，只要面粉糊发酵到了原来两倍那么大就可以

5、面粉发酵好了，另选一个盆，在盆的底部及周边都抹上一层油，然后倒入发酵好的面糊 ，蒸锅内加凉水 ，大火，烧开上汽后，蒸40分钟，关火，等3分钟之后开盖，取出发糕切片上盘

糖发糕的做法

1、将大米洗干净后
，用水浸泡过夜
，这一步不可省，否则米不容易搅打碎

2 、等米泡好后，我们再来做接下来的步骤，将99克冰糖和400克清水倒入锅中，开中小火将冰糖煮到完全融化，就可以熄火了 。这里大家不要心急开大火煮 ，大火煮的话
，液体量会损耗过多，到时候做发糕会导致材料比例失衡太多，容易影响成品口感。

3、接着将煮好的冰糖水倒入破壁机
，再把大米和木薯粉也倒入进来，搅打成米浆 。如果家里没有破壁机，只有料理机的话 ，那建议你重复多打几次，这样打好的米浆会细腻一些

4 、米浆打好后倒入大碗内待用
，家里有网筛的朋友建议用网筛再过滤一下，这样米浆质地会更细腻一些 。

5
、准备一个方形盘子
，在盘子底部和四面刷上食用油，这样蒸好后比较容易脱模。没有方形盘子的，用碗也可以

6、锅中倒入小半锅水
，放上一个蒸架，把刷好油的盘子放在蒸架上，先不要倒米浆，盖上盖子 ，开大火 ，煮至水开

7、锅内水开后 ，揭开盖子，取适量的米浆倒入盘子内，不要倒太多，过厚的米浆不容易蒸透，大概1～2cm左右的厚度是最佳的。然后盖上盖子
，先大火蒸5分钟
，再转中火蒸5分钟即可出锅

8、大家也可以用其它不同的容器来蒸 ，这样就能做出不同形状的发糕了

9 、刚出锅的发糕不要去动它，因为会有点粘手，等完全放凉后就不粘了
，吃的时候切成需要的大小，即可享用。学会冰糖发糕这做法 ，无需发酵等待
，Q弹香甜不粘牙，味道好极了

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